戸隠そば|おすすめ人気店6選!地元住民おすすめの戸隠そばを味わおう!

戸隠そば 蕎麦 長野市 観光 ランチ ぼっち盛り

戸隠そばの特徴は、丸い竹ざるの上にそばの束を馬蹄形に盛る「ぼっち盛り」

おすすめの人気戸隠そばの名店をご紹介!
徳善院蕎麦 極意、うずら家、戸隠蕎麦 二葉屋 葉隠、たんぼ そば店、そば茶屋 極楽坊など戸隠そばの人気店をチェック!さらにそば打ち体験も!

戸隠そばは、島根県の出雲そば・岩手県のわんこそばと並ぶ日本三大そばとして有名。
地元民だけでなく観光客からも人気です。

戸隠そばの発祥は、戸隠山を信仰する修験者たちの保存食だと伝えられています。
戸隠そばの特徴は『ぼっち盛り』。
『ぼっち盛り』とは、冷水にさらした蕎麦を水切りをせず、蕎麦を馬蹄の形の束で丸い竹細工に盛りつけるスタイルです。

長野県の戸隠には自然を感じながら美味しい手打ち蕎麦を堪能できる、人気の名店が数多くあります。
連休には多くの観光客が訪れ、軽井沢と並ぶ長野の人気スポットです。

長野駅から車・バスで1時間ほどでアクセスでき、日帰り観光にも最適。

今回は人気戸隠そばのお店の中から、おすすめのお店について紹介します。
お店ならではの特徴も解説していくので、戸隠観光の参考にしてくださいね。

徳善院蕎麦 極意

登録文化財で蕎麦が食べられるお店

徳善院蕎麦 極意は、細打ちの伝統的な戸隠そばを食べたい方におすす。
つゆは天然醸造の醤油を原料にして、食品添加物などを使わずに調整した昔ながらのつゆです。

そば職人こだわりのざるもりなど手打の蕎麦のメニューに加え、江戸時代から伝わっている宿坊料理をアレンジしたお膳物も人気があります。

予約すれば登録文化財の本館でランチタイムを楽しむこともできます。
本館を利用した人だけが食べれる、季節ごとの華の膳も用意されています。

徳善院蕎麦 極意 詳細情報
  • 店名 徳善院蕎麦 極意
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠そば、天ぷら、郷土料理、山菜、定食、丼、漬物、わさび、薬味
  • 住所 長野県長野市戸隠3354 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間 【バス】JR長野駅善光寺口バス7番乗り場より、アルピコ交通バスで戸隠方面路線に乗車→「中社宮前」より徒歩1分
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

蕎麦処 うずら家

神社や自然を眺めながら蕎麦を堪能できる
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本日の目的“うずら家”さんへ🎶2回目の訪問💕 朝7時に着いて、まず5組先に名前を書いてました🤣💦笑 最初の人とか5時14分って‼️早すぎ笑 • そして、10時30分開店🤗☀️ 待ち人数はその時点で約170名😩💦 • 善は急げ💨早く来た甲斐もあり、一巡目でお店に入れて、来る前から決めていた#天ざる を注文🤗💕 • 2年ぶりのこの味🎶 相変わらず、最高でしたね😉👍胡麻油香る天ぷらは勿論、蕎麦は口に広がる蕎麦の香りと麺のコシが凄く美味しかったです😭💕 キノコの天ぷらは秋を凄く感じました😉🍁 そして、何より山葵‼️ 自分で摩り下ろすシステムなのだが砂糖を付けて摩り下ろすと、辛味が増して、ツーンと鼻から抜ける山葵の醍醐味が蕎麦と相まって美味でした🤗💕 • まぁ、新蕎麦の時期ではなかっただけに、あの時の感動は、超えられなかった😩💦 皆さん。是非、あの口に広がる蕎麦の香りが爆発する瞬間を味わって欲しいです😤👌 #長野 #戸隠 #戸隠そば #蕎麦 #そば #新蕎麦 #天ぷら #うずら家 #秋の味覚 #善は急げ #グルメ好きな人と繋がりたい

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蕎麦処 うずら家は、戸隠中社の鳥居のすぐ目の前にある老舗の人気店。
参拝に訪れた人が、ランチで利用することが多く、毎日行列ができ、とくに連休は混み合います。
休日は早めに売切れることもあり、繰り上げて閉店してしまうため、早めに訪れるのがおすすめ。

地粉は、特定の生産者から仕入れたこだわりのそば粉。
新蕎麦の季節に、石臼でまとめて蕎麦の実を引いて冷凍保存しているため、季節を問わずいつでも美味しい手打ちそばの風味を堪能できます。
そば職人が熟練の技で作るざるそばが人気で、温かいかけそばなどのメニューも幅広くそろっています。
そばのお供としておすすめなのが、名物の季節の野菜を使用した天ぷら。
自分でおろせるわさびなど、薬味も楽しめます。

お店のスタッフが飲んで美味しかったものだけを厳選した、日本酒にもこだわりが伺えます。
店頭ではそば饅頭などが販売されているので、長野お土産を探している方にもおすすめです。

2階の席からは、食事が楽しみながら神社を眺めることができます。

蕎麦処 うずら家 詳細情報
  • 店名 蕎麦処 うずら家
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠そば、天ぷら、郷土料理、山菜、定食、丼、漬物、わさび、薬味
  • 住所 長野県長野市戸隠3229 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間 【バス】JR長野駅善光寺口バス7番乗り場より、アルピコ交通バスで戸隠方面路線に乗車→「中社宮前」より徒歩1分
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

戸隠蕎麦 二葉屋 葉隠

日本酒やワインと一緒に蕎麦が楽しめる
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ランチ開拓、番外編🍽長野バージョン🎵 戸隠神社でのランチはもちろん戸隠そば👍 * 中社付近には戸隠そばのお店が たくさん集まっています😆 その中で今回は「二葉屋葉隠」へ🌱 * 高原野菜の天ざるを注文。 そばに塩を軽く振ってそのまま食べると そばの香りと甘みが分かりました👍 天ぷらもズッキーニ、ナス、 ヤングコーン、人参、ピーマンなどなど ジューシーでこれまた美味❗️ * 腰が低くて気前のいい女将さん🎵 混雑で迷惑かけたと気を遣って 浅漬けやら飴やら色々くれました🍬 ありがとう✨良い人だ٩( ‘ω’ )و * #長野 #戸隠 #蕎麦 #戸隠そば #長野旅行 #女子旅 #二葉屋葉隠 #女将さんが良い人

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戸隠蕎麦 二葉屋 葉隠は、長野県産の蕎麦をベースに、季節によって配合をブレンド。
蕎麦の挽き方や品種の違いを、季節ごとに楽しめます。

店内は落ち着いた和の雰囲気を感じられる空間。
蕎麦の薫りを堪能するのに、塩だけで味わうのもおすすめです。
日本酒やワインなども揃っているため、お酒と蕎麦を一緒に楽しめます。
手臼あら挽き蕎麦や十割蕎麦など、限定のメニューもチェックしてみましょう。

戸隠蕎麦 二葉屋 葉隠 詳細情報
  • 店名 戸隠蕎麦 二葉屋 葉隠
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠そば、天ぷら、郷土料理、山菜、定食、丼、漬物、わさび、薬味
  • 住所 長野県長野市戸隠3517-6 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間 【バス】JR長野駅善光寺口バス7番乗り場より、アルピコ交通バスで戸隠方面路線に乗車→「中社宮前」より徒歩1分
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

たんぼ そば店

山の幸の天ぷらも人気の蕎麦屋

たんぼ そば店は、戸隠の入口にある戸隠そばの名店。
玄そばを契約栽培農家から仕入れて、石臼でそばの実を碾く自家製粉。
香り高くのどごしの良い手打ち蕎麦が味わえます。

たんぼ そば店の特徴は、少し黒っぽく太めの伝統的な挽きぐるみ蕎麦。
蕎麦湯もぜひ堪能してみましょう。

人気メニューは、野菜の天ぷらと大根おろしなどトッピングした「ごりやくそば」。
蕎麦粉で作ったおやきや、うすやきといった郷土料理も人気です。
また、とろろ、山菜、きのこなど山の幸をふんだんに使ったメニューは、地元の信州の人からも親しまれています。

店内には和風の座敷部屋と、外の景色を眺められます。
冬期は戸隠スキー場の帰り、夏のトレッキングの帰りに立ち寄るのもおすすめです。

たんぼ そば店 詳細情報
  • 店名 たんぼ そば店
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠 そば、天ぷら、郷土料理、山菜、定食、丼、漬物、わさび、薬味
  • 住所 長野県長野市豊岡10217 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

そば茶屋 極楽坊

いろりで美味しい蕎麦やお酒が楽しめるお店

そば茶屋 極楽坊は、戸隠越水地区にある戸隠そばの有名店。
江戸時代から受け継がれている宿坊の味を守り続けているのが特徴です。
細切りの麺や長さなど、江戸の伝統が守られた手打そばは、抜群ののど越し。薫り豊かな蕎麦湯も絶品です。

薬味にもこだわりがあり、わさびや辛味大根で味わうこともできます。
にんにくのしょうゆ漬けは、お酒のつまみとしてもおすすめ。いろいろなメニューを堪能したいならば、汁物や山菜が一緒についてくる数量限定の直会そばがいちおし。

テーブルやカウンター席以外にも、囲炉裏(いろり)を囲むお座敷席もあります。
冬季は雪景色を眺めながら温かい蕎麦を食べれば、格別の思い出になるでしょう。

蕎麦が出てくるまでに提供されるそばかりんとうは、お土産としても購入できます。

そば茶屋 極楽坊 詳細情報
  • 店名 そば茶屋 極楽坊
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠そば、天ぷら、郷土料理、山菜、定食、丼、漬物、わさび、薬味
  • 住所 長野県長野市戸隠越水3611-5 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間 【バス】JR長野駅善光寺口バス7番乗り場より、アルピコ交通バスで戸隠方面路線に乗車→「中社宮前」より徒歩15分
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

戸隠そば博物館とんくるりん

そば打ち体験に挑戦してみよう
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戸隠神社に行く手前に「戸隠そば博物館とんくるりん」なる施設を発見したので休憩がてら初戸隠そばを堪能😊これがまた美味しくて(*^▽^*)野菜の天ぷらも何もつけなくても美味しいし(*´∇`*) そして戸隠神社!ここから出川哲朗の充電させてもらえませんか?と同じ道を通り白馬村まで峠越えを開始しました😝 #長野県#戸隠#戸隠神社#戸隠そば#神社#蕎麦屋#蕎麦#天ぷら#野菜#水車#旅行#旅#ひとり旅#一人旅#山#とんくるりん#出川哲郎の充電させてもらえませんか #japan#japantrip#trip#travel#instagood#view#like#nice#noodles#god#nostalgia

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戸隠そば博物館とんくるりんは、そば打ち体験道場が併設された食堂です。
体験道場では、そば粉を混ぜ合わせ、麺棒で延し、そば切り、茹でる工程を経て、丸い竹細工のざるの上に馬蹄のようにそばの束を盛り付けるぼっち盛りまでの、一連の流れを知ることができます。

打ったそばをそのまま食べることもでき、料金につゆ薬味代も含まれています。
旅の思い出に、そば打ちを体験してみてはいかがですか。

戸隠そば博物館とんくるりん 詳細情報
  • 店名 戸隠そば博物館とんくるりん
  • ジャンル 和食、蕎麦、戸隠 そば、そば打ち体験道場、博物館
  • 住所 長野県長野市戸隠3018 [地図]
  • アクセス 【車】長野駅から車で約1時間
  営業時間、定休日、電話番号、メニュー、予算、駐車場、喫煙禁煙、個室情報を店舗HPでチェック!

戸隠の観光情報もチェック!

長野市 鏡池と戸隠連邦

鏡池と戸隠連邦

戸隠にはそばと一緒に楽しめる観光スポットもたくさん!
戸隠神社の五社(九頭龍社・奥社・中社・宝光社・火之御子社)はパワースポットとしても有名で、奥社にある樹齢400年を超える杉並木の参道は、参拝に訪れる人に大人気。様々な観光パンフレットにも登場します。

奥社前では、熊笹ソフトクリームなどの各種ソフトクリームやそば団子が食べれる奥社前なおすけが人気。
辛味だい根おろしざるそば、海老天ざる、深山山菜そば、奥の院そば、激辛鴨ざるそば、とろろざるそばなど様々なメニューもおすすめです。

戸隠 そばに欠かせない竹細工のざるは、「信州戸隠竹細工」として長野県指定伝統的工芸品に指定されています。
竹細工のざるを購入、体験できる竹細工店もあります。
竹細工職人が、細切りの竹を編む姿を見ることもでき、お土産にも最適です。
詳しくは戸隠中社竹細工生産組合のHPをご覧ください。

鏡池、戸隠キャンプ場、チビッコ忍者村、戸隠民俗館・戸隠流忍法資料館・忍者からくり屋敷、戸隠神告げ温泉、冬期には戸隠スキー場などの関連記事もぜひチェックしてみてくださいね。

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長野市観光で戸隠そばを楽しもう!

日本三大そばで有名な、島根県の出雲そば・岩手県のわんこそばと並び、そば処と名高い戸隠そば。
今回は戸隠そばの名店について紹介してきました。
どのお店も素材や蕎麦の挽く方法などにこだわりがあり、それぞれに魅力があります。

売り切れ次第終了してしまうお店も多いので、予約できるお店は問い合わせから行くと安心です。
関東なら長野県の戸隠は日帰りでも行くことができるので、長野を観光しながら戸隠そばを楽しみましょう!

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